Antipasti Mousse di Baccalà e uvetta di Pantelleria, salmone marinato alle erbe provenzali e miele di acacia, piccola catalana di avocado e mango con mazzancolle di Mazzara Gâteau di patate e carciofi con insalatina di cappone e maionese alle noci *** PRIMI PIATTI Risotto con con cassé di zucca, castagne e scampi di Sicilia Tortellini della tradizione in brodo di cappone *** SECONDI PIATTI Cosciotto di vitello in mantello di prosciutto crudo salsa d'arancia Patate arrosto con rosmarino e cuore di carciofo al burro *** DESSERT Mousse al dattero con crumble di biscotto e gocce di cioccolato fondente *** Acqua minerale Caffè *vini esclusi €. 65,00 a persona
Crema di broccoli con uovo a bassa temperatura e colatura d' alici *** Sauté di riso nero al profumo di zenzero con piccola catalana di polpo *** Ravioli all' astice con la sua salsa *** Crêpes con zucchine e montasio e speck croccante *** Controfiletto di Angus con riduzione di barolo *** Patate e castagne in crema di latte *** Cotechino con lenticchie *** Crema catalana di Capodanno *** Abbinamento vini Acqua minerale Caffè Calice di spumante €. 85,00 a persona Accompagnamento musicale di Tano