Antipasti
Mousse di Baccalà e uvetta di Pantelleria, salmone marinato alle erbe provenzali e miele
di acacia, piccola catalana di avocado e mango con mazzancolle di Mazzara
Gâteau di patate e carciofi con insalatina di cappone e maionese alle noci
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PRIMI PIATTI
Risotto con con cassé di zucca, castagne e scampi di Sicilia
Tortellini della tradizione in brodo di cappone
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SECONDI PIATTI
Cosciotto di vitello in mantello di prosciutto crudo salsa d'arancia
Patate arrosto con rosmarino e cuore di carciofo al burro
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DESSERT
Mousse al dattero con crumble di biscotto e gocce di cioccolato fondente
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Acqua minerale
Caffè
*vini esclusi
€. 65,00 a persona
Crema di broccoli con uovo a bassa temperatura e colatura d' alici
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Sauté di riso nero al profumo di zenzero con piccola catalana di polpo
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Ravioli all' astice con la sua salsa
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Crêpes con zucchine e montasio e speck croccante
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Controfiletto di Angus con riduzione di barolo
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Patate e castagne in crema di latte
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Cotechino con lenticchie
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Crema catalana di Capodanno
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Abbinamento vini
Acqua minerale
Caffè
Calice di spumante
€. 85,00 a persona
Accompagnamento musicale di Tano
