Tavolozza di salumi Lodigiani:
(salame cotto, salame nostrano, pancetta, coppa
lardo,formaggella nostrana, mostarda della casa e polpettine)
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Risotto con mousse di peperoni gialli e timo fresco
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Calamarata di pasta fresca
in crema di zafferano e polipo stufato
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Filetto di maialino cotto a bassa temperatura
con senape aromatica
patate rustiche al forno
Sauté di spinaci al burro e pinoli
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Coppa d’ananas fresco con miele millefiori
Salmone marinato al lime
con julienne di finocchio e bacche di goji
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Risotto con pomodorini gialli e seppie
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Ravioli di pesce spada
con crema di zucchine e scaglie di mandorla
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Trancio di branzino in crosta
di semi di sesamo bianco e nero
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Sauté di verdure croccanti
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Semifreddo al frutto della passione
Prosciutto San Daniele con spiedino
di melone Mantovano
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Polipetti a vapore con insalata di songino
e marinata di pomodoretto
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Risotto cacio e pepe con guanciale tostato
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Tournedos di manzo
Patate al forno con pancetta tostata
Flan di verdure verdi
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Tris di sorbetti alla frutta
Pancetta affumicata “la Giovanna” con sformatino di
verdura e pinsa Romana croccante
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Risotto con pescatrice mantecato
alla crema di pistacchio
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Magatello di vitello al forno con riduzione di Traminer
Patate al profumo di rosmarino e pepe rosa
Taccole al burro
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Gelato al caramello con croccante di mandorle
Gamberetti in tempura Olive ascolane
Verdurine in pastella Mozzarelline in crosta di pane
Pizze della casa Fantasia di piadine farcite
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Perle di baccalà fritte
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Prosciutto di Parma, salame nostrano,
coppa piacentina con panini assortiti e pinsa Romana
Sfogliatina con prosciutto cotto nostrano cacio e pepe
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Controfiletto all’inglese con rucola selvatica
Petali di grana e grissino casereccio
Alette di pollo spicy
Spiedino di carne con salsa BBQ
Alici croccanti
Fiori di zucca in pastella Praline alla Philadelphia ed erba cipollina
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Delizie al camembert
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Tavolozza di granone bella Lodi
Gorgonzola cremoso panna verde con mostarde
e gherigli di noci
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Risotto ai funghi porcini
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Macedonia di frutta fresca con sorbetto ai frutti tropicali
