Tavolozza di salumi Lodigiani:
salame cotto, salame nostrano, pancetta, coppa, lardo,
formaggella nostrana, mostarda della casa e soufflé al grana Bella Lodi
PRIMI
Risotto con punte di asparago e speck croccante mantecato alla crescenza
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Calamarata di pasta fresca
in crema di zafferano e polipo stufato
SECONDI
Filetto di maialino cotto a bassa temperatura
all'aceto balsamico
Patate rustiche al forno
Sauté di spinaci al burro e pinoli
DESSERT
Coppa d’ananas fresco con mantecato al fior di latte
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Abbinamento vini, acqua minerale
flûte di spumante, caffè
Piccola catalana di gamberi
con maionese alla paprika dolce
PRIMI
Risotto con funghi di bosco e mirtilli
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Ravioli all'astice
con marinata ai tre pomodori
al profumo di basilico
SECONDI
Scaloppa d’orata con riduzione di lime e menta
Zucchine trifolate all’origano
Tortino di patate in crema di latte
DESSERT
Mousse ai lamponi con crumble alle fave di cioccolato
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Abbinamento vini, acqua minerale
flûte di spumante, caffè
Pancetta affumicata “la Giovanna”
con sformatino di verdura e pinsa Romana croccante
PRIMI
Risotto con pescatrice mantecato
alla crema di pistacchio
SECONDI
Magatello di vitello al forno con riduzione di Traminer
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Patate al profumo di rosmarino e pepe rosa
Taccole al burro
DESSERT
Gelato al caramello con croccante di mandorle
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Abbinamento vini, acqua minerale
flûte di spumante, caffè
Black Angus affumicato
con millefoglie di patate e funghi
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Polipo a vapore in orto di verdure di stagione
PRIMI
Risotto cacio e pepe
con guanciale tostato
SECONDI
Carré di vitello al forno
Patate rustiche
Sauté di melanzane al funghetto
DESSERT
Tris di sorbetti alla frutta
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Abbinamento vini, acqua minerale
flûte di spumante, caffè
Gamberetti in tempura Olive ascolane
Panelle (frittelle di ceci)
Bocconcini di provola fritti
Pizze della casa
Fantasia di piadine farcite
Perle di baccalà fritte
Prosciutto di Parma, salame nostrano,
coppa piacentina con
pinsa Romana al rosmarino
Sfogliatina con prosciutto cotto, provola e melanzane
Tagliere di Black Angus affumicato
con valeriana
e pomodorini secchi
Alette di pollo spicy
Spiedino di carne con salsa BBQ
Alici croccanti
Stick di polenta al rosmarino
Peperoni Jalapeño
Spizzichelle alla pizzaiola
Tavolozza di granone bella Lodi,
Gorgonzola cremoso panna verde
con mostarde e gherigli di noci
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Risotto alle verdure mantecato al pesto
di rucola e pomodori soleggiati
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Macedonia di frutta fresca con sorbetto ai frutti tropicali
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Abbinamento vini, acqua minerale
flûte di spumante, caffè
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